小時候媽媽會帶我去豆腐店買現煮的豆漿，又香又濃的豆味，很是懷念。
在台北念書和工作時，住宿附近都剛好有豆漿早餐店可以滿足我。
來到米國，雖然亞洲超市買得到瓶裝豆漿，不過都偏甜偏稀。
買了果汁機之後，終於可以自己煮又香又濃的豆漿了，好開心。
煮一次豆漿就會產生好幾百克的豆渣，家裡沒有小花圃可以堆肥，丟掉又可惜，
上網找到不少豆渣食譜，其中我最常做的就是這道豆渣餅乾。口感像燕麥餅乾，
高纖低卡，一次又可以消耗掉250克的豆渣，烤了就分送，許多朋友都很喜歡。
食譜參考：很久之前抄下來的筆記，寫文章前google不到這個比例，如果有人看到原作連結
請通知我，謝謝。
器材：15 X10in烤盤一個 (這個大小的烤盤要烤兩批)
材料：無塩奶油或植物油60g、蜂蜜或楓糖漿 2Tb、蛋一顆(先回溫打散)、泡打粉 1/2tb、
麵粉 50g、濕豆渣 250g、水果乾或碎堅果 1cup以內
Note：烘培用植物油一般推薦高發煙點油，我習慣用葡萄仔油，Carol則常用橄欖油。
這個配方我覺得不會很甜，想減糖可改用1Tb糖漿，再少就只剩豆味了 @@
如果沒有豆渣，可以改成燕麥片150g，再加豆漿或牛奶調整濕度。
果乾和堅果隨喜好加，我常用的是葡萄乾、蔓越莓乾、杏仁角和碎核桃幾種排列組合。
作法：
0. 烤箱預熱至350℉(180℃)，烤盤塗油或鋪烤盤紙。
1. 奶油回溫打發，拌入蜂蜜，再把蛋分次加入，拌勻。(圖A)
(蛋若太冷奶油成油粒狀沒關係，加了粉就會混合了。若用植物油就直接三者混合)
2. 泡打粉和麵粉混合均勻，過篩加入1中，用橡皮刮刀拌勻。
3. 加入豆渣和其他配料拌成糰，若麵糰較乾可加1~2Tb豆漿或牛奶，調至可成形。(圖B)
4. 用湯匙取麵糰至烤盤上，輕壓整型。(圖C、D)
5. 350℉烤15~20分鐘(適厚度和喜歡的口感決定)，出爐後移至網架上放涼。
Note：雖然這個麵糰加熱後擴散程度不大，但還是要留間隔。每片餅乾的大小厚度不要差太多，
出爐時比較均勻。口感上，喜歡乾脆就壓薄並烤乾一點；喜歡soft-bake就鋪厚一些，表
面金黃了就可以出爐。
這類我稱為湯匙餅乾的餅乾作法，個人覺得很適合沒什麼器材的初學者。
只要一個圓底大碗、一隻湯匙、一隻叉子再加一個烤盤，即使是小烤箱也可以烤。
初學者不會打發奶油，就把奶油切小塊放軟，用叉子把蜂蜜、奶油和蛋液拌勻。粉類因為量不多，
不過篩也可以，只是拌粉要用切拌方式，不要過度攪拌。
小烤箱因為離上火較近，容易烤焦，可以在餅乾開始上色後蓋上鋁箔紙隔絕上火。
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