小氣主婦的養豬日誌

晚餐時陽台上演鴿子版樓台會，跟連續劇一樣好看(笑)

大學的好姐妹上個月被求婚了，最近正為婚禮細節煩惱中
早上又得知另一個學妹十月要結婚的好消息，很開心
台灣的廚房空間不比米國寬敞，朋友常羨慕我有大烤箱可以用
其實我也是從小烤箱開始烘焙之路，所以分享幾個小烤箱也可以做的下飯菜

千層豆腐焗烤



食譜參考自某起司包裝袋

器材：焗烤盤或有深度的盤子

材料：豆腐半盒、蕃茄1~2顆、起司片2~3片、起司絲適量、義大利麵醬數湯匙
Note：豆腐用喜歡的種類，嫩豆腐、蛋豆腐或木棉豆腐都好吃。
         起司絲選用超市一包的那種，通常含有massarella cheese和parmesan cheese，
         massarella會牽絲，parmesan會有金黃烤色，有的包裝還有cheddar cheese.
         義大利麵醬我通常用紅醬，是整盤的調味來源，視個人口度調整份量

作法：
0.烤箱預熱至325℉(160℃)，小烤箱不能定溫的就先加熱5~10分鐘。
1.豆腐切約5~8mm厚片，蕃茄切片，起司片撕成比豆腐小一點的尺寸
2.在焗烤盤邊放一片豆腐，喜歡豆腐更入味的可用刀尖在豆腐切面上輕輕劃幾刀，
   薄薄抹上一層義大利麵醬，肉食主義者可以換成肉醬。
3.疊上一片起司片，一片蕃茄，再回到豆腐直到鋪滿整盤。疊的方式可平鋪可斜鋪，
   嫩豆腐或深盤建議平鋪，以免垮台。木棉豆腐或焗烤盤就可走花俏的斜鋪路線。
4.最後表面撒上起司絲，烤12~15分鐘至表面金黃色就可以了。


義式香料烤蕃茄



食譜參考自救國團西餐課

器材：焗烤盤或有深度的盤子

材料：牛蕃茄2~3顆、珠蕃茄8~10顆或小蕃茄15~20顆(三選一，數量請配合盤子大小決定)
調味料：義大利綜合香料1tb(這個非常推薦西餐初學者買一瓶，非常百搭)、黑胡椒適量、
           塩少許、橄欖油1tb(可省略)

作法：
0.烤箱預熱至325℉(160℃)，小烤箱不能定溫的就先加熱5~10分鐘。
1.牛蕃茄切1/4扇形，珠蕃茄或小蕃茄蒂頭向下，在尾部用刀劃十字。
2.焗烤盤上擺好蕃茄，淋上橄欖油，撒上義大利綜合香料、黑胡椒、塩。
3.烤15~20分鐘至蕃茄表皮稍微呈現乾焦狀即可。
4.上桌時可再撒些巴西里末裝飾。